食品安全嚴格管控|三維天地助力企業數字化轉型

2022-03-22

對于家長來說，嬰幼兒飲食安全一直是最關注的問題之一，以至于在購買奶粉時總是選了又選，挑了又挑，慎之又慎，但時刻冒出來的嬰幼兒奶粉安全事件仍然在不斷挑戰消費者“脆弱”的神經，回顧曾經轟動全國的“三聚氰胺事件”事件，給多少家庭留下了傷痛。這些傷病，將伴隨著他們今后的歲月。

2月18日，美國食品和藥品監督管理局（FDA）宣布，正在調查四名嬰兒感染克羅諾桿菌和沙門氏菌事件的投訴。FDA報告稱這四名嬰兒均食用了在密歇根州斯特吉斯工廠生產的奶粉，相關奶粉已分銷至30多個國家和地區，目前調查仍在繼續。經海關總署核查，該工廠所生產的奶粉并沒有一般渠道輸入到國內。但這并不意味著中國市場沒有流入，海淘、代購等多渠道依舊可以進行購買。

同樣是奶粉受污染，同樣是疏于質量安全檢測，在食品安全上的不重視。如果企業在奶粉生產環節和最后的出廠檢測環節能夠嚴把質量關，就不會出現如今的局面。問題發生后，對于食品生產企業而言不能僅僅召回了之，暴露出來的食品安全問題亟需解決，需要扎扎實實嚴把質量大關。

2021年3月18日，國家衛生健康委在官網上發布了50項新食品安全國家標準，其中包括乳企高度關注的《嬰兒配方食品》（GB10765-2021）等3項營養與特膳食品標準，嬰幼兒配方奶粉行業也將迎來配方注冊后的第二輪調整，中國奶粉的生產要求及安全管理只會越來越嚴格，未來奶粉行業的競爭將更加激烈。企業數字化轉型已迫在眉睫，接下來，我們一同分享食品行業企業如何通過數字化實現全面質量管理：

1、實驗室檢測管理：覆蓋生乳驗收檢測、原輔料/包材檢測、半成品檢測、成品檢測、過程控制樣品檢測、環境樣品檢測、質控樣品考核，滿足產品的全過程質量檢驗數據追溯。

2、風險評估管理：建立完善的風險分析方法，對關鍵風險點進行識別并管控。

3、質量控制管理：制定食品安全質量控制計劃，實現食品安全問題早發現、早報告、早處理。

4、認證認可體系管理：覆蓋實驗室認證認可體系所有管理要素，實現對影響產品質量的諸要素進行實時監控預警。

5、全面質量管理：對產品生產過程進行全程監控，并對質量事件進行全面管理，實現質量管理的方針目標，有效地開展各項質量管理活動。

6、系統集成：打通與ERP、MES、SRM、IDM、LBPM等各環節數字化鏈接，實現全產業鏈管理。

7、數據智能分析：通過SPC控制圖和質量大數據實現產品質量趨勢分析、全程可視化溯源、風險實時監控預警，有效防控食品安全風險。

北京三維天地科技股份有限公司已經為君樂寶、新希望、可口可樂、華潤雪花啤酒、麥趣爾、浙江一鳴、中國煙草等企業提供了全面質量管理系統，推進了企業數字化轉型，助力企業高質量發展，并形成了食品飲料行業生產過程檢測自動化、質量體系管理規范化、數據應用智能化的整體解決方案。今后三維天地將持續以業務為主體、以市場為導向，堅持建設以業務專家與IT技術人員相結合的研發與服務團隊，堅持開拓創新的理念，不斷追求產品技術先進性和應用服務專業化、智能化，與客戶共同發展，繼續為客戶創造可持續價值。

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